Kemarin pengen banget masak pepaya muda. Nah, setelah nganterin caca ke sekolah mampir deh ke pasar sayur beli pepaya muda yang sudah di parut satu bungkus (uk. 1 kg plastik gula) Rp 3.000 dan udang laut ukuran sedang Rp 5.000 sekalian juga belanja buat sayur buat hari ini. Sampai di rumah di simpan di lemari es dulu karena lagi puasa jadi sorenya baru deh di masak. Nih resep sederhananya..
Bahan: Pepaya muda udang laut ukuran sedang buang ekornya
Bumbu: Bawang merah 2 siung, bawang putih 1 siung, cabe merah besar 1 biji, cabe rawit 5 biji, garam dan gula secukupnya.
Cara masaknya simple banget. siapkan wajan dengan minyak goreng dua sendok makan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah besar dan cabe rawit yang sudah di iris halus sampai harum. Masukkan udang yang sudah dibersihkan dan di lumuri dengan jeruk nipis serta sedikit garam. Setelah udang berubah warna masukkan pepaya muda dilanjutkan dengan pemberian garam dan gula sesuai selera. Boleh di tambah dengan saos raja rasa kalau suka. Masak sampai pepaya mudanya agak lemah setelah itu angkat deh.
Resep ini juga dapatnya dari mama. Sambal sederhana tapi menggugah selera untuk makan, karena ada rasa asam dari belimbing wuluh, aroma terasi dan juga pedas. Nih resepnya..
Bahan-bahan: Belimbing wuluh, biasanya saya memakai kira-kira setengah mangkuk sayur, terasi, bawang merah 4 siung, bawang putih 3 siung, cabe rawit 15 biji karena kebetulan suami dan anak suka pedas, gula dan garam secukupnya.
Cara membuatnya: Iris tipis belimbing wuluh Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan garam kemudian tambahkan terasi satu setengah sendok teh atau sesuai selera. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan irisan belimbing wuluh dan air sedikit juga gula.
yup.. selesai deh, dijamin baunya pasti semerbak ke rumah tetangga atau tetangga jadi ikutan bersin-bersin karena bau pedasnya he.he.. Selamat mencoba..
Nah.. kalau yang ini nih, makanan kegemaran ayah dan caca, namanya sambel goreng tempe. Resepnya ngikut dari mama saya he..he.. Dulu ceritanya nih mama sering ngirimin sambel goreng tempe ini waktu saya masih kuliah dan kost dikampung orang. Rasanya?? alhamdulillah enak. :-P
Bahan-bahannya: Tempe, teri kering, kacang tanah (kalau suka)
Bumbu yang dihaluskan: Bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe rawit sesuai selera, jahe, kunyit, sereh sedikit, gula merah satu sendok makan, air asam jawa setengah gelas, garam dan penyedap (bila suka) secukupnya.
Masaknya gampang kok, potong tempe berbentuk dadu kemudian goreng tempe, teri dan kacang tanah masing-masing setengah kering. Tumis bumbu halus sampai wangi setelah itu masukkan tempe, teri dan kacang tanah. Aduk rata sambil tambahkan air asam jawa, garam dan penyedap (bila suka).
Biasanya ayah suka menjadikan sambel goreng tempe ini sebagai cemilan sedangkan kalau caca sukanya kalau dimakan dengan nasi panas. Kalau mau, boleh kok dicoba. Silahkan...
Resep bandeng presto ini asli hasil nyoba sendiri dan ternyata hasilnya not bad lah, paling tidak sudah kita coba berkali-kali dan pasti disantap habis.
Bahan-bahannya:
3 atau 4 ekor ikan bandeng ukuran sedang
Bumbu yang dihaluskan:
bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, daun salam, sedikit kencur dan merica.
Cara memasak:
Setelah ikan dibersihkan bubuhi dengan garam, air jeruk nipis dan penyedap (kalau suka) dan lumuri dengan bumbu yang dihaluskan kemudian rebus ikan bandeng dengan air secukupnya menggunakan panci presto bersama 2 lembar daun salam. Masak selama kurang lebih 1 jam.
Setelah itu goreng sampai ikan berwarna kemerahan. Kalau suka ikan bisa dilumuri dengan telur kocok sebelum digoreng.
.jpg)
